ぶどう収穫基準

諏訪農園のぶどうの収穫基準は以下です。

①カラーチャート基準

・シャインマスカット　3.5以上

・黒ぶどう　9以上

・赤ぶどう　2.5以上

②糖度基準　※上中下点糖度測定平均値

・シャインマスカット　20.5～21.5以上

・黒ぶどう　18.5～19.5以上

・赤ぶどう　21以上

※下限値のばらつきは、収穫する樹や時期の幅とする

①と②をすべての房に対して実施し、これらを同時に満たす房のみ、収穫・商品化しています。

以上

【上中下点測定】

房の日陰面に対して、最下点粒、中点粒、最上点粒の糖度を、光学糖度計で測定し、その平均値が糖度基準を満たしているか確認する。

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