諏訪農園のぶどうの収穫基準は以下です。
①カラーチャート基準
・シャインマスカット 3.5以上
・黒ぶどう 9以上
・赤ぶどう 2.5以上
②糖度基準 ※上中下点糖度測定平均値
・シャインマスカット 20.5～21.5以上
・黒ぶどう 18.5～19.5以上
・赤ぶどう 21以上
※下限値のばらつきは、収穫する樹や時期の幅とする
①と②をすべての房に対して実施し、これらを同時に満たす房のみ、収穫・商品化しています。
以上
【上中下点測定】
房の日陰面に対して、最下点粒、中点粒、最上点粒の糖度を、光学糖度計で測定し、その平均値が糖度基準を満たしているか確認する。
